Baratza Encore ESP: Daten zur Espressomühle für Einsteiger

Eine Mühle für Espresso, ohne Timer und Waage

Die Encore ESP kommt infrage, wenn du für eine Siebträgermaschine eine elektrische Mühle der Einstiegsklasse suchst, die der Hersteller ausdrücklich für Espresso vorsieht. Die Menge musst du selbst abmessen, denn dosiert wird von Hand. Und die genaue Zahl der Mahlgrad-Stufen steht nicht in unserer Datenbank.

Mahlwerk, Dosierung und Stellfläche in Zahlen

Mahlwerk: Kegel aus Stahl, 40 mm

Baratza nennt ein Stahl-Kegelmahlwerk mit 40 mm Durchmesser. Die Angabe ist seltener, als man denkt: De’Longhi, Graef und Sage nennen für ihre Mühlen in unserer Datenbank keinen Durchmesser. Der Durchmesser allein sagt noch nichts über die Qualität des Mahlguts. Er ist aber eine Größe, über die sich Mühlen überhaupt vergleichen lassen.

Mahlgrad: geeignet für Espresso, Stufenzahl offen

Die Espresso-Eignung steht in der Tabelle mit „Ja“, gestützt auf die Angabe des Herstellers: Baratza stellt die ESP als die Ausführung der Encore-Reihe vor, die auf Espresso abgestimmt ist. Der Mahlgrad wird laut Hersteller durch Drehen des Bohnenbehälters eingestellt.

Die Gesamtzahl der Stufen konnten wir auf der Produktseite nicht belegen. Gerade diese Zahl nutzen viele für den Vergleich. Wir tragen sie trotzdem nicht aus Händlertexten nach. Warum feine Abstufungen für Espresso wichtig sind, erklärt der Mahlgrad-Ratgeber.

Dosierung: von Hand

Die Encore ESP hat weder Timer noch Waage. In der Tabelle steht „Manuell“. Zwei Arbeitsweisen bieten sich an:

1. Du wiegst die Bohnen für einen Bezug ab, füllst sie ein und mahlst, bis nichts mehr kommt.
2. Du füllst den Behälter und stoppst nach Augenmaß. Das ist ungenauer, weil die Menge dann von Bezug zu Bezug schwankt.

Für Espresso ist die erste Variante die verlässlichere. Dazu brauchst du eine Waage, die auf 0,1 g genau anzeigt. Laut Hersteller liegt ein Dosierbecher bei, mit dem du das Mahlgut in den Siebträger umfüllst. Eine Halterung für den Siebträger führen wir bei diesem Modell nicht.

Bohnenbehälter und Reichweite

Der Behälter fasst 300 g. Das reicht rechnerisch für 16 bis 18 doppelte Espressi mit je 16 bis 18 g. Wenn du portionsweise abwiegst, spielt die Größe keine Rolle.

Platzbedarf neben der Maschine

Mit 13 cm Breite, 15 cm Tiefe und 34 cm Höhe ist die Encore ESP die schmalste elektrische Mühle mit belegten Maßen in unserer Datenbank. Neben einer Dedica mit 14,9 cm Breite brauchst du für beide Geräte zusammen rechnerisch knapp 28 cm.

Wattzahl

Baratza gibt 70 W an. Das ist deutlich weniger als bei den anderen elektrischen Mühlen in unserer Datenbank, für die eine Leistung belegt ist. Über Mahldauer oder Lautstärke sagt die Wattzahl nichts aus. Beides wollen wir messen.

Encore ESP, Smart Grinder Pro, Graef oder KG79?

Alternative Sage Smart Grinder Pro. Die Smart Grinder Pro dosiert nach Zeit, hat ein LCD-Display und 60 dokumentierte Mahlgrad-Stufen. Ihr Bohnenbehälter fasst 450 g. Sie ist mit 21,5 cm breiter und liegt eine Preisklasse höher. Die Abwägung lautet also: Timer und dokumentierte Stufenzahl gegen die niedrigere Preisklasse.

Alternative Graef CM702. Die Graef CM702 liegt in derselben Preisklasse. Bei ihr hältst du den Siebträger an einen Schalter und mahlst direkt hinein. Ihr Mahlwerk hat 24 Stufen. Einen Mahlkegel-Durchmesser nennt Graef nicht.

Alternative De’Longhi KG79. Die KG79 arbeitet mit einem Scheibenmahlwerk aus Stahl und 16 Stufen. Für Espressomaschinen nennt ihre Anleitung den Mahlgrad „FINE“, ohne Stufenzahl. Mit ihrem Tassenwähler ist sie eher auf größere Mengen ausgelegt, wie man sie für Filterkaffee braucht.

Den Gesamtüberblick gibt der Kaffeemühlen-Vergleich. Welche Maschine zu welcher Mühle passt, zeigt die Seite Siebträger und Mühle für kleines Budget.

Welche Maschine dazu passt

Eine Espressomühle lohnt sich vor allem mit einwandigen Sieben. Die Sage Bambino bringt sie laut Hersteller mit und liegt in der Mittelklasse. In der Einstiegsklasse kommt die De’Longhi Dedica EC685 infrage. Bei ihr benennt der Hersteller den Siebtyp allerdings nicht.

Was Baratza nicht belegt

• Mahlgrad-Stufen: Gesamtzahl auf der ausgewerteten Produktseite nicht belegt.
• Gewicht: auf der ausgewerteten Produktseite nicht belegt.
• Lautstärke: keine Angabe.

Nachrechnen

Eine Mühle verändert die Kosten pro Tasse doppelt: Sie kostet in der Anschaffung, und sie macht ganze Bohnen nutzbar. Der Kosten-pro-Tasse-Rechner rechnet beides mit deinen Zahlen durch. Wenn die Maschine noch fehlt, hilft der Maschinen-Finder bei der Vorauswahl.