De'Longhi Dedica EC685 ou Sage Bambino : le duel des données

Choisissez la Dedica EC685 si vous voulez un premier porte-filtre en entrée de gamme, très étroit, pour des dosettes ESE ou du café moulu. Choisissez la Sage Bambino si vous prévoyez d’acheter un moulin : elle documente ce que la Dedica laisse en blanc, à savoir un porte-filtre de 54 mm, des filtres non pressurisés fournis et une régulation PID. Sans moulin, l’écart de gamme se justifie beaucoup moins.

La réponse selon votre profil

• Vous débutez et ne voulez qu’un seul appareil : la Dedica. Elle accepte les dosettes ESE et le café moulu, et elle relève de la gamme « entrée de gamme ».
• Vous voulez progresser avec du café en grains : la Bambino, accompagnée d’un moulin. Ses filtres à simple paroi sont prévus pour le café fraîchement moulu.
• Votre cuisine est étroite : la Dedica, seule des deux dont les dimensions sont vérifiées.
• Vous buvez surtout des cappuccinos : égalité, les deux ont une buse vapeur manuelle. Pour une mousse automatique, voyez la Bambino Plus.

Les écarts qui pèsent sur le choix

Filtres et porte-filtre : le vrai écart

Sage livre la Bambino avec deux jeux de filtres : à double paroi, c’est-à-dire pressurisés, que sa notice réserve au café prémoulu, et à simple paroi, non pressurisés, pour le café fraîchement moulu. Dans le tableau, la ligne « Filtres pressurisés » porte donc la mention « Pressurisés et simple paroi ». Le diamètre du porte-filtre est annoncé : 54 mm.

De’Longhi, de son côté, ne qualifie pas les filtres de la Dedica et ne publie pas le diamètre de son porte-filtre. Les deux lignes restent donc en « n. c. ». Si vous comptez acheter un tamper ou un panier supplémentaire, la Bambino vous donne une cote sur laquelle vous appuyer ; pour la Dedica, il faut la demander au fabricant.

Chauffe et régulation

La Dedica chauffe avec un thermobloc. La Bambino utilise le système que Sage appelle ThermoJet, avec un temps de chauffe annoncé de 3 s. C’est une donnée du fabricant, que nous n’avons pas mesurée, et De’Longhi ne publie pas de valeur comparable pour la Dedica : on ne peut donc pas chiffrer l’écart.

Sage annonce en outre une régulation PID de la température d’infusion. Pour la Dedica, cette information n’est pas renseignée : cela ne prouve pas son absence, seulement que le fabricant n’en parle pas dans les sources lues.

Réservoir et équipement

• De'Longhi Machine expresso manuelle Dedica Style EC685.M1,1 l
• Sage the Bambino (SES450)1,4 l

La Bambino emporte 1,4 l contre 1,1 l pour la Dedica : environ un quart d’eau en plus, ce qui compte surtout si vous utilisez beaucoup la vapeur. Elle dispose aussi d’une fonction eau chaude, utile pour un thé ou un café allongé. La Dedica répond avec un chauffe-tasses et la compatibilité dosettes ESE, deux points sur lesquels les sources Sage sont muettes.

Encombrement : une seule machine mesurable

Le schéma ci-dessus ne montre que la Dedica, et c’est voulu. Ses cotes sont vérifiées : 14,9 cm de large, 30,5 cm de haut, 33 cm de profondeur. Les trois pages Sage consultées affichent bien des dimensions pour la Bambino, mais dans un ordre manifestement douteux : plutôt que de deviner laquelle est la largeur, nous ne les reprenons pas. Si la place est votre premier critère, mesurez la Bambino en magasin ou demandez les cotes à Sage.

Le budget complet : avec ou sans moulin

La Dedica appartient à l’entrée de gamme, la Bambino au milieu de gamme. Mais la comparaison honnête porte sur l’ensemble de l’équipement :

• Dedica seule, avec dosettes ou café moulu : l’installation la moins chère des deux.
• Dedica et moulin d’entrée de gamme : voir les combinaisons machine et moulin pour petit budget.
• Bambino et moulin : par exemple le Baratza Encore ESP, que son fabricant présente comme adapté à l’expresso. C’est la configuration qui exploite les filtres à simple paroi.

Acheter la Bambino sans moulin revient à payer une possibilité que vous n’utilisez pas encore. Le guide de la mouture explique pourquoi les filtres non pressurisés demandent un café moulu fin et régulier, et le calculateur de coût par tasse compare les scénarios avec vos propres chiffres.

Ce qu’aucune des deux fiches ne dit

• Le goût en tasse et la stabilité de la température : aucune fiche technique ne les décrit. La température en tasse fait partie des mesures prévues.
• Le bruit : ni De’Longhi ni Sage ne publient de niveau sonore.
• La puissance de la vapeur : les deux machines ont une buse manuelle, sans donnée comparable sur le débit.
• Le poids : non communiqué pour les deux.
• La pression : 15 bar de chaque côté, une valeur de pompe identique qui ne dit rien de l’extraction.

Ce duel repose sur les données de De’Longhi et de Sage ; nos mesures suivront, selon le protocole de la page Méthode.

Pour élargir le choix, le comparatif des premières machines expresso replace ces deux modèles parmi leurs concurrents, et le sélecteur de machine vérifie si un porte-filtre correspond vraiment à vos habitudes. Les portraits détaillés sont dans la fiche de la Dedica EC685 et la fiche de la Sage Bambino.