Sage Barista Express (SES875) : fiche technique et limites

Un seul appareil pour moudre et extraire, en gardant la main sur le dosage, le tassage et la mousse : c’est le principe de la Barista Express. Si vous attendez d’une machine qu’elle fasse tout d’une pression, ou si votre plan de travail est étroit (près de 32 cm de large, plus de 40 cm sous les meubles hauts), choisissez un autre type d’appareil.

Le moulin intégré, chiffres à l’appui

Sage documente son moulin mieux que ses concurrents directs : meules coniques en acier, 16 réglages, bac à grains de 250 g.

Le bac d’abord. Avec une dose courante de 18 g pour un double expresso, un bac plein représente 13 à 14 doubles : pour deux personnes à deux cafés par jour, un remplissage tous les trois jours environ. C’est aussi la durée pendant laquelle le grain reste exposé dans le bac ; mieux vaut n’y verser que ce que vous consommez en quelques jours.

Les réglages ensuite. Seize positions doivent couvrir la plage utile à l’expresso. C’est un cran de plus que La Specialista Arte (15), moins que la Ninja Luxe Café (25) et bien moins que le Smart Grinder Pro de la même marque (60). Le nombre de crans ne mesure pas la qualité de la mouture, mais il donne la finesse du pas dont vous disposez pour corriger une extraction trop rapide ou trop lente. Le guide de la mouture explique cette correction.

• Sage the Barista Express (SES875)16
• De'Longhi Machine expresso La Specialista Arte EC9155.MB15
• Ninja Luxe Café Premier 3-en-1 (ES601EU)25

Porte-filtre, filtres et manomètre

Le porte-filtre mesure 54 mm. La machine est livrée avec des filtres à double paroi, pressurisés, que la notice destine au café prémoulu, et des filtres à simple paroi, non pressurisés, pour le café moulu par la machine. La fiche technique l’indique à la ligne « Filtres pressurisés » : « Pressurisés et simple paroi ».

Le manomètre indique la pression pendant l’extraction. Avec les filtres à simple paroi, c’est un repère visuel pour ajuster la mouture ou la dose. La température d’infusion est pilotée par une régulation PID.

Réservoir, chauffe et lait

Le réservoir contient 2 l. Deux litres couvrent, par le calcul, cinquante expressos de 40 ml, rinçage et vapeur non comptés.

La pompe est annoncée à 15 bar et la puissance à 1 850 W, valeur haute de la plaque signalétique et la plus élevée des machines expresso de notre base dont la puissance est publiée. Vérifiez que la prise prévue n’alimente pas déjà un autre gros appareil.

Pour la chauffe, Sage emploie le terme « Thermocoil », distinct du ThermoJet des Bambino. Nos tableaux le reprennent tel quel à la ligne « Système de chauffe » : nous ne rangeons pas un terme de fabricant dans une autre case que la sienne.

Le lait se travaille à la buse vapeur manuelle. Pour une mousse automatique dans la même gamme de prix, voyez la Bambino Plus ou la Ninja.

Un emplacement à mesurer

Sage annonce 31,8 cm de large, 40,4 cm de haut et 35,1 cm de profondeur, cotes identiques sur ses trois pages. Avant d’acheter, mesurez la hauteur libre sous vos meubles hauts et ajoutez la marge nécessaire pour accéder au dessus de l’appareil.

Les concurrentes directes

• Ninja Luxe Café Premier : même gamme de prix, moulin intégré, dosage au poids, mousseur automatique, cold brew. Plus guidée, moins documentée sur le porte-filtre. Le duel Barista Express contre Ninja Luxe Café compare les deux fiches.
• De’Longhi La Specialista Arte : le tout-en-un manuel concurrent, une gamme en dessous dans notre base, plus étroit (28,5 cm), avec un réservoir de 1,7 l. Bac à grains et matériau des meules non établis.
• Sage Bambino et moulin séparé : même porte-filtre de 54 mm, deux appareils, davantage de liberté sur le choix du moulin.

Avant de commander

• Poids et niveau sonore : non communiqués.
• Système de chauffe : « Thermocoil » est un terme propre à Sage, repris tel quel (voir plus haut).
• Gamme de prix : établie d’après les prix relevés en Allemagne et au Royaume-Uni ; en France, le prix conseillé par Sage atteint la gamme supérieure. Le bouton mène au prix du jour.
• Référence : aucun identifiant d’article vérifié pour la France, le bouton ouvre donc une recherche ; cherchez la mention SES875 dans l’offre.

Le comparatif des machines expresso replace la Barista Express dans la catégorie. Si vous hésitez avec une machine automatique, le comparatif des machines à grain et le sélecteur de machine posent la question autrement ; le calculateur de coût par tasse chiffre l’amortissement.