Sage Barista Pro (SES878) : fiche, écarts avec l'Express

La Barista Pro s’adresse à ceux qui veulent moudre, doser, tasser et faire mousser le lait eux-mêmes, avec un seul appareil. Face à la Barista Express, elle apporte un moulin plus finement réglable, une chauffe plus rapide selon Sage et un écran. Si vous voulez une mousse automatique, ou si vous ne voulez pas passer au « Haut de gamme », regardez ailleurs.

Ce qui change face à la Barista Express

Les deux machines partagent l’essentiel : porte-filtre de 54 mm, bac à grains de 250 g, meules coniques en acier, buse vapeur manuelle, régulation PID. Les différences tiennent en quatre lignes de la fiche technique.

	Barista Pro	Barista Express
Réglages de mouture	30	16
Chauffe	ThermoJet	Thermocoil
Commandes	Écran LCD et boutons	Boutons et manomètre
Réservoir	1,9 l	2 l

En France, notre base range la Pro en « Haut de gamme » et l’Express en « Milieu de gamme supérieur ». La question est donc de savoir si ces quatre lignes valent pour vous le changement de gamme.

Un moulin à 30 réglages

Sage annonce 30 réglages de mouture, presque deux fois plus que sur la Barista Express et plus que sur la Ninja Luxe Café (25). Le nombre de crans ne dit rien de la régularité de la mouture. Il donne la finesse du pas dont vous disposez pour corriger un expresso qui coule trop vite ou trop lentement : avec plus de positions, chaque correction est plus petite. Le guide de la mouture explique comment s’en servir.

• Sage the Barista Pro (SES878)30
• Ninja Luxe Café Pro (ES701EU)25
• Sage the Barista Express (SES875)16
• De'Longhi Machine expresso La Specialista Arte EC9155.MB15

Le bac à grains reste de 250 g : avec une dose courante de 18 g pour un double expresso, un bac plein représente 13 à 14 doubles. C’est un calcul, pas une mesure.

ThermoJet : une chauffe annoncée en 3 secondes

La Barista Pro reprend la chauffe ThermoJet des Bambino, que Sage annonce prête en 3 s. C’est une donnée du fabricant, que nous n’avons pas mesurée. Elle compte surtout si vous alternez extraction et vapeur, ou si vous allumez la machine juste avant chaque café.

La puissance retenue est de 1 650 W, valeur du guide d’utilisation européen et des pages allemande et française ; la page britannique indique 1 680 W. La pompe est annoncée à 15 bar.

Écran, filtres et lait

Les commandes passent par un écran LCD et des boutons. Sage ne mentionne pas de manomètre, présent sur la Barista Express : si vous aimez suivre la pression pendant l’extraction, vérifiez ce point avant l’achat.

Les filtres fournis sont à double paroi, pressurisés, et à simple paroi, en une et deux tasses : la fiche technique l’indique à la ligne « Filtres pressurisés ». Le lait se travaille à la buse vapeur manuelle. Pour une mousse automatique, voyez la Bambino Plus ou les Ninja Luxe Café.

Encombrement : une cote manque

Sage annonce 35,4 cm de large et 40,6 cm de haut, soit près de 4 cm de plus en largeur que la Barista Express (31,8 cm). Pour la profondeur, les pages britannique, allemande et française donnent trois valeurs différentes ; nous n’en retenons aucune. Mesurez votre emplacement avec de la marge et vérifiez la cote sur l’offre du vendeur.

Variantes et références

Sage emploie la référence BES878 sur son site ; en Europe, la machine se vend sous la référence SES878, suivie d’un code de coloris (SES878BSS4EEU1 pour l’acier brossé). D’autres coloris existent. Sur l’offre, cherchez la mention SES878.

Avant de commander

• Profondeur, poids, niveau sonore : non communiqués de façon concordante.
• Manomètre : non mentionné par Sage.
• Garantie : 2 ans d’après la page française de Sage.
• Gamme de prix : « Haut de gamme » en France ; le bouton mène au prix du jour.

Le comparatif des machines expresso replace la Barista Pro dans sa catégorie, aux côtés de la Ninja Luxe Café Pro. Si vous hésitez avec une machine automatique, le sélecteur de machine pose la question autrement ; le calculateur de coût par tasse chiffre l’amortissement.